El Enemigo es el proyecto personal de Alejandro Vigil, enólogo jefe de Catena Zapata, pensado para explorar un estilo propio fuera de las etiquetas más conocidas de la bodega. El nombre y la estética del vino tienen un tono irreverente, poco convencional para los estándares del vino argentino.
Este Chardonnay es de Gualtallary, fermentado en barricas de segundo y tercer uso, con trabajo sobre borras que le da cremosidad sin resignar tensión. Notas de fruta blanca, un leve toque de manteca y una acidez viva. Ideal para acompañar pollo, pastas con salsas blancas o pescados grasos.
Composición varietal: 100% Chardonnay
Región: Gualtallary, Mendoza, Argentina
Crianza: fermentado en barricas de 2º y 3º uso, trabajo sobre borras
Alcohol: 12,8%
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